鸡蛋肉卤
夏天喜欢吃过水面条，但酱料难寻，于是寻寻觅觅中，决定自己动手。整个鸡蛋肉末卤的制作过程都是摸索出来的，但味道真的不错。
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步骤1/5
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准备好鸡蛋和猪肉，猪肉切丁，鸡蛋打散。
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步骤2/5
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打散的鸡蛋中加少许水。葱花、姜片准备好。
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步骤3/5
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锅中放油，烧热后将葱花、生姜片、肉末放入锅中煸炒。可以放入少许胡椒粉。
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步骤4/5
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肉变色后，加入蛋液，持续翻炒，翻炒中放盐，如果怕盐炒不均匀，可以准备盐水。放适量酱油，老抽可以填色。卤料颜色可以深一些。
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最后一步
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炒完出锅！味道非常不错，把鸡蛋肉末卤加在过水面条上，还可以再加点芝麻酱或花生酱、黄瓜等，简直就是度过炎炎夏日必备美食！
鸡蛋里面放些水可以让鸡蛋更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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