是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蔓越莓小山蛋糕卷的做法

点击查看大图

蔓越莓小山蛋糕卷

浏览 1.6万 · 收藏 240 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小山蛋糕卷的经典，让喜欢烘焙的人都想尝试，这种蛋糕卷热销得很呢。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋粉 60g

、

蜂蜜 20g

、

白砂糖 45g

、

黄油 10g

、

牛奶 25ml

、

柠檬汁几滴

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备用料。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里加5克糖搅一搅，再加入20g蜂蜜搅到发白。
步骤3/15 点击查看大图
蛋清液里加柠檬汁和一点点盐，打到出现鱼眼泡。
步骤4/15 点击查看大图
然后分三次加入剩下的40g糖，打发蛋白到九成湿性发泡即可。
步骤5/15 点击查看大图
黄油和牛奶放一起加热到70度左右。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白泡与蛋黄糊混合，要十字切拌避免消泡。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋粉小心翻拌到无干粉。
步骤8/15 点击查看大图
分两次加入剩下的蛋白泡，翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
顺盆的周边加入温热的黄油牛奶液，翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽。
步骤10/15 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘里，表面撒了点蔓越莓干。
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱中层160度烤25分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
烤好移到烤架上晾凉，同时拉开四个边的油纸。
步骤13/15 点击查看大图
翻转后撕掉油纸。
步骤14/15 点击查看大图
卷起后定型拧紧两端，放入冰箱冷藏2小时以后再切即可。
最后一步点击查看大图
切开的蛋糕卷。

小贴士

添加蜂蜜容易使蛋糕表面上色，所以烘烤的时候要注意观察上色情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

换个做法

小山蛋糕卷的其他做法

小山蛋糕卷的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜火锅更多

小山蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许