锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」

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嗨大家好我是小鹿不知道大家是不是和我一样，夏天会特别想吃小海鲜之类的夜宵~ 尤其是花甲粉！一定要锡纸包着的那种~ 有和我一样爱吃花甲的童鞋吗？快！举起你们手中的花甲！！作为一个资深的夜市爱好者，这个时候如果不出一期锡纸花甲简直对不起大家！话说，最近我在外面的花甲粉店偷学到了一个新做法，就是把锡纸铺成碗状直接在电磁炉上加热。这个方法直接打开了我的新世界！简直不能更方便，做好直接开吃，连锅和碗都不用洗！绝对的懒人必备哈哈哈~ 恩这么好的方法，一定要分享给你们！家里有电磁炉或者电陶炉的朋友，都可以用这样的懒人方法试试。味道做出来和外面的一毛一样！还更干净健康~ 没有电磁炉的童鞋也没关系，在锅里铺两张锡纸就可以操作了！一样可以做到连碗都不用洗！好啦，夜宵时间到！一起来看视频吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花甲 250g

、

粉丝 30g

、

鹌鹑蛋

、

金针菇

、

小青菜

、

锡纸

、

蒜

、

姜

、

小米椒

、

香菜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
250g花甲中倒入清水，放入1g盐，3ml香油，静置吐沙一小时左右。（盐和香油的味道会让花甲张开，这样沙子也容易吐出来哦）
步骤2/12 点击查看大图
准备调料：5瓣蒜切末，3片姜切丝，2个小米椒切圈备用。
步骤3/12 点击查看大图
30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
步骤5/12 点击查看大图
取两张锡纸放入碗中，轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状（锡纸记得去超市买加厚版，铺2张以上就不会破啦！而且锡纸要记得撕大一些，既能防止汤汁漏出，拎的时候也更方便。）
步骤6/12 点击查看大图
倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。
步骤7/12 点击查看大图
倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。
步骤8/12 点击查看大图
把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上，倒入100ml清水，大火煮开。
步骤9/12 点击查看大图
放鹌鹑蛋，金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜！
步骤10/12 点击查看大图
把锡纸裹上，中火煮5分钟
步骤11/12 点击查看大图
打开放上葱、香菜、小米椒，淋上香油搅拌一下（喜欢吃辣油的朋友，可以再加适量辣油）
最后一步点击查看大图
花甲粉就做好啦，赶紧开吃吧！