锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」
嗨大家好我是小鹿 不知道大家是不是和我一样, 夏天会特别想吃小海鲜之类的夜宵~ 尤其是花甲粉!一定要锡纸包着的那种~ 有和我一样爱吃花甲的童鞋吗? 快!举起你们手中的花甲!! 作为一个资深的夜市爱好者, 这个时候如果不出一期锡纸花甲简直对不起大家! 话说,最近我在外面的花甲粉店偷学到了一个新做法, 就是把锡纸铺成碗状直接在电磁炉上加热。 这个方法直接打开了我的新世界! 简直不能更方便,做好直接开吃,连锅和碗都不用洗! 绝对的懒人必备哈哈哈~ 恩这么好的方法,一定要分享给你们! 家里有电磁炉或者电陶炉的朋友,都可以用这样的懒人方法试试。 味道做出来和外面的一毛一样!还更干净健康~ 没有电磁炉的童鞋也没关系,在锅里铺两张锡纸就可以操作了! 一样可以做到连碗都不用洗! 好啦,夜宵时间到! 一起来看视频吧!
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步骤1/12
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250g花甲中倒入清水,放入1g盐,3ml香油,静置吐沙一小时左右。(盐和香油的味道会让花甲张开,这样沙子也容易吐出来哦)
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步骤2/12
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准备调料:5瓣蒜切末,3片姜切丝,2个小米椒切圈备用。
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步骤3/12
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30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。
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步骤4/12
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3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
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步骤5/12
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取两张锡纸放入碗中,轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状(锡纸记得去超市买加厚版,铺2张以上就不会破啦!而且锡纸要记得撕大一些,既能防止汤汁漏出,拎的时候也更方便。)
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步骤6/12
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倒入花甲,加入姜、蒜、小米椒。
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步骤7/12
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倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。
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步骤8/12
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把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上,倒入100ml清水,大火煮开。
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步骤9/12
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放鹌鹑蛋,金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜!
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步骤10/12
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把锡纸裹上,中火煮5分钟
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步骤11/12
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打开放上葱、香菜、小米椒,淋上香油搅拌一下(喜欢吃辣油的朋友,可以再加适量辣油)
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最后一步
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花甲粉就做好啦,赶紧开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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