正宗四川酸菜鱼

浏览 40158 · 收藏 427

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

俺这个人，是比较讨厌夏天的。虽然外先大街上有许多白花花的大腿可以让俺免费欣赏，各种黑丝以及胸器也让我目不暇接，但是，俺实在还是讨厌夏天汗流浃背，砣子开汗的感觉，轻易不愿意出门。不过女人的想法总是难以理解难以琢磨的，和男人完全不同。只要说起出门，立马精神大振，像打了鸡血一样。首先是化妆，然后又纠结于到底穿哪件衣服，没有一两个小时是出不了门的。拜托！买个菜而已，又不是切赴宴。。。。。。天气热，人喃，就莫得啥子胃口。最后想了半天，决定做个酸菜鱼，酸酸辣辣的又开胃。我的微信公共平台：gzrj8080 古镇人家

食材清单加入采购清单

花鲢 1000g

、

泡青菜

、

野山椒

、

花椒

、

姜

、

蒜

、

干海椒

、

盐

、

料酒

、

芡粉

、

豆瓣

、

菜油

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花鲢一条，两斤多点，让鱼贩片好！
步骤2/15 点击查看大图
主角合影！鱼稍微放点盐，料酒，芡粉RUA匀码味。泡青菜切碎，野山椒最好也切一哈，我是因为最后才想起来，忙慌慌的伸手切坛子头捞了几根，所以木有切，将就了！嘿嘿！~
步骤3/15 点击查看大图
各种配料，不再细表！~
步骤4/15 点击查看大图
起油锅，下花椒，姜，蒜炒香！
步骤5/15 点击查看大图
小火，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！~
步骤6/15 点击查看大图
下入泡青菜，泡海椒，野山椒继续翻炒一哈！
步骤7/15 点击查看大图
加水熬制，大火烧开转小火熬制几分钟，把味道熬出来！
步骤8/15 点击查看大图
先下鱼脑壳和骨头煮熟捞起
步骤9/15 点击查看大图
然后下鱼片，烧开后一分钟就关火出锅，标煮久了！
步骤10/15 点击查看大图
干海椒和花椒摆面上，锅里烧油，七八成热，淋在上面！
步骤11/15 点击查看大图
最后洒上葱花就大功告成了！
步骤12/15 点击查看大图
大功告成
步骤13/15 点击查看大图
大功告成
步骤14/15 点击查看大图
菜口感嫩滑，酸辣可口，麻辣鲜香！制作也不算复杂。你，值得拥有！~
最后一步点击查看大图
更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080 古镇人家