湘菜-魔芋煮鸭
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魔芋烧鸭我觉得应该算是湘菜,因为我从小我妈就做给我吃(好像这个理由不成立:),而且魔芋好像也就湖南、四川吃的比较多。不管是湘菜还是川菜,一菜百味,只要好吃就好。我的做法的特点是鸭子先要干炒这样去除多余油脂,鸭肉紧实。汤汁鲜美,魔芋采用的韩国魔芋软糯入味,最后下入青椒,让青椒的香味在上桌时正好品尝到。这个菜绝对的下饭菜。
营养分析
查看详情
59克
16克
38克
302
千卡
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食材清单
加入采购清单
鸭肉
半只
、
韩国魔芋
200g
、
姜
4片
、
大蒜籽
4个
、
青辣椒
4个
、
干辣椒
5个
、
盐
适量
、
料酒
15ml
、
酱油
15ml
、
豆瓣酱
15ml
、
高汤
400ml
、
八角
1个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好配料
-
步骤2/10
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魔芋切条,锅里煮开水,把魔芋焯水,捞出倒掉水,再烧一锅,再焯水,之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。
-
步骤3/10
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干锅中火直接放入鸭肉翻炒,
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2016-08-04
换个做法
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