南瓜红枣发糕

浏览 4.3万 · 收藏 691 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

迫不及待想跟大家分享它—南瓜红枣发糕，兴奋激动的想要跳起来！柔软的口感恰到好处，有大枣和南瓜的混合香气，宝宝直接拿着吃或者当零食都适合，而且发酵的面食好消化，对宝宝肠胃没负担。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜，面粉，酵母，红枣等

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉（中高筋面粉都可以）、南瓜（洗净去皮去籽，切成小丁，上蒸锅蒸熟）、大枣（葡萄干、蔓越莓等都是可以的）、酵母、砂糖（适当加一点口感更好哦），牛奶（或者温白开水也可以）。
步骤2/12 点击查看大图
大枣洗净，提前在清水里浸泡，一定要泡软哈。
步骤3/12 点击查看大图
蒸熟的南瓜丁用勺子压成细腻的南瓜泥，放一会晾凉备用（如果太热接下来放酵母的时候很可能直接杀死酵母菌，就失效了）。
步骤4/12 点击查看大图
南瓜泥中倒入少许牛奶（配方奶或者水都可以），再洒入2克左右的酵母，搅拌均匀，让酵母充分融解。
步骤5/12 点击查看大图
分多次倒入面粉，分别搅拌均匀，面糊会越来越浓稠，越来越成型。
步骤6/12 点击查看大图
重点来了！！一定要像我图片这种感觉，是成型的面团，但用手摸上去，是黏黏的特别沾手的，特别有弹性，能拉起来有长长的丝，但又不是光滑的面团，这是我认为口感最好的形态的发糕！！找一个合适的模具（可以直接上锅蒸一步到位的模具），刷一层油（刷油是为了蒸好方便脱模），放入面团。
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在阳台或者温暖的地方（或者像我一样每次都喜欢用烤箱来发酵），一定发酵到2倍大才行。
步骤8/12 点击查看大图
胖胖的发酵好的面团，有特别黏的手感！
步骤9/12 点击查看大图
均匀摆放上大枣。
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，焖3-5分钟出锅晾凉。
步骤11/12 点击查看大图
因为之前模具刷了油，所以脱模特别方便。切成大小合适的块，一起享用吧。
最后一步点击查看大图
有时候，幸福就是这么简单。人间百味，一道食谱也能让你开心一整天。