糖醋土豆卷
这道菜是偶然见到一大厨做的“伪糖醋排骨”,特意做给孩子们吃的。吃排骨不吐骨头,经济又实惠,成品颜色红亮,酸甜开胃
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步骤1/8
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里脊肉切薄片(最好先整下形再切,宽度约3,4厘米),土豆挑中个的,剥皮切厚片改刀切条状。
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步骤2/8
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将土豆条用肉片卷好备好
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步骤3/8
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准备适量的淀粉,在里边滚一圈,再抖掉多余的淀粉放一边备用
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步骤4/8
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锅里倒入菜籽油(或其他食用油)6,7成热倒入土豆卷炸制
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步骤5/8
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炸制土豆卷熟,微黄捞出控油
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步骤6/8
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留少许余油,炒香蒜末,放入蕃茄酱,糖,醋和清水,加少许盐煮开
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步骤7/8
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倒入炒好的土豆卷翻勻,中小火焖煮2,3分钟,汁全部包裏肉卷即可。
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最后一步
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盛盘,撒上白芝麻即可。
1、糖,醋及蕃茄酱的用量看菜品多少来订,口味是可调节的。我写的是估量,没有准确数,凭感觉放的。
2、肉片切的时候要薄,薄片,不然炸制时会散开。若担心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。
3、炸的时候微黄就可,太过肉片会发硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-03
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