山药咸骨盅
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山药是很好的粗粮，单独食用未免太过寡淡，加上咸肉提鲜，才是正道
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
咸骨先用水焯一下，去除多余咸味
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步骤2/4
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山药斜刀切成片，不宜过薄
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步骤3/4
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咸骨先下锅，水没过咸骨，加入葱姜，如果使用燃气炖汤，则开火煮至沸腾再转小火慢煮，如果用炖锅或电饭煲，则一直开火煮制
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最后一步
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咸骨八成熟时倒入山药炖煮，出锅前滴少许醋，即成
小贴士
咸肉本身已经有咸味，所以不宜再放过多的盐，所以盐和味精的量都可以酌情添加，口淡的不加也没有问题，这里的用量为1-2人份；醋可以使骨头中的钙释放出来，骨汤类都可以少量添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-03
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