软糯Q弹的香菇猪尾煲
猪尾富含胶质,尾部的肌肉灵活,所以肥肉不腻,瘦肉不柴,较之猪脚更适合夏季过肉瘾。成品Q弹软糯,入口即化,尤其适合下酒哦!
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步骤1/7
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请小贩将猪尾的毛刮尽,斩块。香菇用温水提前泡发。锅内水烧沸,加入1勺料酒,下猪尾焯烫至完全变色,再用冷开水洗去表面浮沫。
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步骤2/7
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炒锅内放油烧至六成热,加入冰糖熬至起泡后转小火。
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步骤3/7
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立刻倒入猪尾翻炒。
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步骤4/7
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猪尾上色后加入拍碎的姜块和大蒜粒。
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步骤5/7
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再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀后淋入少许白酒,立刻盖上锅盖转中火焖两分钟。
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步骤6/7
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焖好后将香菇、花生以及泡发香菇的水一起倒入锅内,转砂锅小火焖煮90分钟至猪尾酥糯。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-03
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