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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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依稀记得谢霆锋曾说过制作美食要象对待女盆友一样耐心加细心呵护。呵呵我觉得说的很对哦……无论天热或是天凉菜市的熟食店我都不会光顾，很简单因为不卫生。卤牛肉是家中宴客或自吃的必备菜，所以当然自己动手啦！其实卤牛肉制作并不复杂，要的就是耐心和时间～～～

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱子 1000g

、

生抽 40ml

、

老抽 30ml

、

冰糖 20g

、

蚝油 2勺

、

净水 2000ml

、

姜 4片

、

八角 4颗

、

香叶 5片

、

料酒少许

、

花椒少许

、

桂皮 3片

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子洗净过水除去血污和脏漂浮物
步骤2/8 点击查看大图
洗净后加入姜、八角、香叶，花椒，桂皮，净水1800ml开大火
步骤3/8 点击查看大图
大约煮8-10分钟左右依次放入料酒、生抽、老抽、冰糖，蚝油后转中火慢炖
步骤4/8 点击查看大图
大概煮至50分钟左右加入200ml热水继续煮，记得中途给牛肉翻几次面以助上色，还有中途不能离开太久，要记得随时观察哦！
步骤5/8 点击查看大图
煮至一个小时后的样子，开始漂亮了哦！
步骤6/8 点击查看大图
70分钟左右的样子牛肉已经上色完全，新手可用根筷子在边角插下看看煮烂程度
步骤7/8 点击查看大图
完工啦，牛肉香味四溢，小盆友都开始流口水了呢！哈哈哈哈哈...
最后一步点击查看大图
牛肉切片后摆盘，卤汁放少许白芝麻装饰，可直接蘸食或淋于牛肉表面都可。静静的夏夜虽然有些许炎热，来点小酒就着色香味俱全滴卤牛肉，岂不美事一桩！

小贴士

牛肉记得放凉后切才会漂亮呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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