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土豆煎饼的做法

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土豆煎饼

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三时三餐第二季某期，玉泽演磨了生土豆做了土豆煎饼，看起来很好吃的样子，我就试着用蒸熟的土豆泥做煎饼，毕竟没有玉泽演的肌肉去磨土豆和洋葱，哈哈

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

胡萝卜

、

洋葱

、

小葱

、

低筋面粉

、

肉松

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆切成小块，和鸡蛋一起放入锅里蒸熟
步骤2/6
蒸土豆期间，将胡萝卜，小葱和洋葱切丁，如果不喜欢洋葱的辣味，可以切丁之后，将洋葱丁放入水里浸泡十分钟，然后用水洗两遍，可以去除辣味，保留洋葱的爽脆和甜味
步骤3/6
筷子能很轻松将土豆扎透，土豆就蒸熟了，土豆用勺子压成泥，鸡蛋剥壳，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入土豆泥里面压碎混匀，因为全部都是素的，就加个鸡蛋增加蛋白质，蛋黄加入土豆泥里面，煎了之后也会更香，蛋白切丁
步骤4/6
把胡萝卜丁，沥干的洋葱丁，小葱，蛋白，加入土豆泥拌匀，再放入适量的面粉，不用很多，只需要到土豆泥可以很轻松搓成团就行，用盐和胡椒粉调味
步骤5/6 点击查看大图
热锅热油，油比炒菜多一点，土豆泥搓成团，压扁，放到油里，要用小火，煎到变黄，就可以翻面，不用煎很长时间，因为土豆泥已经是熟的，所有的煎好之后，装盘，撒上一点肉松，再配上一碗小米粥，土豆饼边缘煎得外酥里嫩，棒棒哒！！！
最后一步
土豆泥和蛋黄压碎混匀，放入洋葱丁和蛋白丁，加入沙拉酱，还可以变成西式的土豆泥沙拉哦~

小贴士

土豆泥里面一定要加面粉，这样煎的时候吃能成型，否则土豆泥直接煎的话，遇到油会直接散开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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