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咸蛋黄炒梭子蟹的做法

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咸蛋黄炒梭子蟹

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这是一道见功力的菜

食材清单加入采购清单

活的梭子蟹 4只

、

熟的咸蛋黄 3颗

、

葱、姜

、

水淀粉 1小碗

、

料酒

、

醋

、

细盐一点点

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、菜场里去买四只活的梭子蟹，请贩子杀一下，剪成八块，把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。3、葱切段、姜切片。4、调一小碗水淀粉。5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋7、盖锅焖三分钟，使蟹壳变红8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下9、加一点点细盐出锅10、蟹块在下面，蟹壳盖上面，有咸蛋黄糊着，吃起来沙沙的感觉！

小贴士

吃起来一定要有沙沙的感觉才算成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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