酸辣炒黄瓜
黄瓜,夏日里少不了,它既可以做菜又能当水果。通常的做法是刀拍凉拌,其实炒着吃既简单快捷,又酸辣下饭。
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步骤1/8
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黄瓜洗净,切去两头,斜刀切成合适小段。
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步骤2/8
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把小段竖起来切菱形片,注意不要切太薄了。
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步骤3/8
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大蒜切片,新鲜杭椒对剖开来,用水冲掉籽,切小菱形片。(一般不是特别嗜辣的可以用两三个干辣椒代替)。
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步骤4/8
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锅烧热,放适量油,下蒜片爆香。
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步骤5/8
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下红杭椒下去炒出辣味。
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步骤6/8
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下黄瓜片大火爆炒,同时加入适量盐。
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步骤7/8
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见黄瓜炒得有些软了,立即加入适量醋,少许白糖,翻炒均匀关火,趁热洒几颗味精即可。
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最后一步
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酸辣脆甜,开胃下饭。
炒的黄瓜一定要选新鲜的,不要用白醋,用酿造食醋才回味醇香。黄瓜下锅炒制不要超过3分钟才有脆爽的口感。
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发布于 2016-08-02
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