宫爆鸡丁
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宫爆鸡丁味道应该是荔枝口的,所以芡汁很重要
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
准备好所需要的用料,葱白切一厘米段,干辣椒切段,鸡腿肉切丁一厘米左右,还有花生米
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步骤2/6
生花生加入沸水中煮一分钟后捞出,趁热去掉外皮,控干水分。锅烧热后倒入油,花生米凉油下锅,花生米开始炸的吱吱作响后改小火慢慢炸,反复翻动花生均匀受热,待花生微黄后捞出控油,放凉后,花生应该很脆,金黄色,需要操作者掌握火候,火大外焦内生,时间长了容易糊
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步骤3/6
花生准备好后,鸡丁中加入适量料酒,少许盐,少量生抽,少量食用油,食用油未了让鸡丁不粘连,用手抓匀
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-08-02
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