炖酥肉
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这是前一段时间做的菜,放在手机里了,所以只有一张成品图,北方喜欢做扣碗,其中就有酥肉,小时候家里常吃,因为刚学做饭时,家里没有蒸锅,就变了一种做法,炖,和扣碗的感觉完全不一样,这样的我觉得更好吃
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
里脊
300g
、
红薯淀粉
适量
、
葱
一小段
、
姜
2片
、
蒜
2瓣
、
花椒
8粒
、
大料
1个
、
老抽
1/3茶匙
、
料酒
1/2茶匙
、
生抽
1茶匙
、
五香粉
3/4茶匙
、
酱油
1茶匙
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把肉切成厚3㎜,宽5㎜,长3-4㎝的条,这样炸起来比较漂亮,肉里打上一颗鸡蛋,放上干淀粉,搅拌,一直搅拌到那种,面糊往下流,但是慢慢流的状态,如果把握不好淀粉的量,干了,可以放一点水
-
步骤2/4
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搅拌好后,除了酱油外,放入其它的调味料,放置十五分钟
-
步骤3/4
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放入油锅开始炸,中火,因为是炖的,炸一遍就好,炸制东西,一定要有耐心 金黄色就可捞出,一定要一条一条的放
步骤4/4
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发布于 2016-08-02
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