干煸辣子鸡
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
公鸡
约750g
、
干辣椒
250g
、
花椒
100g
、
豆瓣
50g
、
蒜片
100g
、
姜片
100g
、
葱
100g
、
白糖
2g
、
料酒
25g
、
鸡精
50g
、
芝麻油
50g
、
精炼油
1500g
烹饪步骤
-
步骤1/3
原料初加工,公鸡洗净,带骨斩成约2厘米见方的大丁,码味待用,干辣椒切成长2.5厘米的节,去掉辣椒籽
-
步骤2/3
锅中放油,旺火烧至6成熟,下入鸡丁炸至色泽黄断生捞出
-
最后一步
锅内放油100克,烧至5成热时,放入干辣椒节炒至色泽棕红,放花椒略炒,出香味后,下鸡丁,料酒,豆瓣,煸香后逐一放入精盐,姜片,蒜片,葱节,白糖煸炒入味,最后放鸡精,芝麻油炒匀,起锅装盘即成
小贴士
。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-01
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