辣子煸鸡腿（详细步骤）

浏览 48960 · 收藏 633 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有朋友让我写个辣子鸡的谱，辣子鸡得炸，费油费油太费油，六、七十元一桶的油，真心舍不得，总想能多用一天就多用一天。所以我做菜的宗旨一直是：家常、下饭、时间短。所以今天就记录一下“辣子煸鸡”，不炸也好吃，不做稀奇古怪的“花样”菜，还是简单快手最实在～～至于味道嘛，“萝卜青菜，各有所爱”，“花有别样红，人与人不同”，适合自己的就是最美味的！

营养分析查看详情

35克
71克
80克

799
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

干辣椒 1碗

、

大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
3个鸡腿切块，用清水泡泡血水，洗净
步骤2/25 点击查看大图
加生抽
步骤3/25 点击查看大图
加五香粉
步骤4/25 点击查看大图
加料酒
步骤5/25 点击查看大图
用手拌匀，放一边
步骤6/25 点击查看大图
干辣椒用水洗洗灰尘，下午现买的，2.3元
步骤7/25 点击查看大图
长的改小
步骤8/25 点击查看大图
大葱2根切段
步骤9/25 点击查看大图
准备调料：依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖
步骤10/25 点击查看大图
准备工作完成
步骤11/25 点击查看大图
油比平时炒菜多一些，中火烧到7层热倒入调料
步骤12/25 点击查看大图
再抓一把辣椒扔进去
步骤13/25 点击查看大图
把料炒香
步骤14/25 点击查看大图
料炒香倒入鸡腿，再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。
步骤15/25 点击查看大图
鸡腿炒到变色断生后，加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干，我看了一下时间，加老抽后我继续炒了6分多钟（喜欢干一点的就增加时间）。翻炒要持续，避免糊锅。
步骤16/25 点击查看大图
然后加鸡精
步骤17/25 点击查看大图
加白胡椒粉
步骤18/25 点击查看大图
倒入剩下的辣椒
步骤19/25 点击查看大图
倒入剩下的葱段，继续翻炒两分多钟。
步骤20/25 点击查看大图
撒上熟芝麻
步骤21/25 点击查看大图
拌匀，起锅，完成
步骤22/25 点击查看大图
完成
步骤23/25 点击查看大图
完成
步骤24/25 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成