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莜面鱼鱼焖面的做法

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莜面鱼鱼焖面

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记忆里奶奶做这个最好吃，小时候总是觉得奶奶的手很神奇，做出来的饭即使不放大葱蒜都很有味道，尤其这个焖面一想起来就会口水往肚子里流，可每次都只有回老家时才能迟吃到。奶奶年纪大有不适合远行，我就只有自己学习了了这个想念的味道！上个月嫂子专程给我寄了一袋老家的莜面来北京，直到今天刚好休息约了两个朋友，在家开做。最后，结果就是很成功，吃出来奶奶的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

南瓜一块

、

白菜（娃娃菜）都可适量按自己需求

、

豆角 15根

、

莜面 500克

、

葱花少量

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆
步骤2/8 点击查看大图
豆角
步骤3/8 点击查看大图
南瓜
步骤4/8 点击查看大图
白菜
步骤5/8 点击查看大图
莜面500克，用开水和面，最后做到三光，手光、面光、盆光。把面用手搓成鱼鱼，压扁（压扁像柳叶）也可以不压，搓完好累啊，吃这顿不容易啊！开水，面放笼屉上，蒸10分钟，拿出冷却片刻后把黏在一起的面分开备用。
步骤6/8 点击查看大图
热锅放凉油，最重要油最好用菜籽油，放入干辣椒、葱花，蒜瓣。后依次放入土豆、豆角，略翻炒后放入老抽（记得奶奶放黑酱，可现在不好买）放入南瓜，略炒后放入一些水，盖盖焖2分钟，在放入白菜，最后放入开水末过菜，盖好锅盖，大约3分钟后放入莜面鱼鱼，焖3分钟，开锅搅拌匀就好了，这个不是干的焖面，需要有一些汤，特别好吃。
步骤7/8 点击查看大图
放面前的汤
最后一步点击查看大图
最后想放个香菜什么的配色家里没有了，可能颜色一般，但真的很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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