6寸戚风蛋糕@(自用,新手版)
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按照君之8寸戚风的方子改的6寸配方,主要针对新手,步骤尽量把需要注意的事项列出来,希望大家都不要被气疯N次~早日做出松软美味的戚风蛋糕。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
蛋清
80g
、
蛋黄
40g
、
低筋面粉
70g
、
细砂糖(蛋黄用)
18g
、
细砂糖(蛋清用)
40g
、
玉米油
45g
、
牛奶
45g
、
泡打粉
3g
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/13
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材料备齐,我用的3个鸡蛋,是个头偏小的那种。尽量选新鲜鸡蛋,容易打发。
-
步骤2/13
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蛋黄放入细砂糖,用电动打蛋器打匀,标准为颜色变浅、有打发感。
-
步骤3/13
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分三次倒入玉米油,每次倒入后继续电动打发至油和蛋液充分融合。如果融合不好,会导致蛋糕成型(凹陷、回缩)。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-07-31
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