电饭锅版笑脸戚风蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

牛奶 70g

、

玉米油 60g

、

白砂糖 70g

、

鸡蛋(65克) 4个

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋黄用打蛋器打匀后加入40g的白沙糖打匀，加入玉米油打匀。
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
步骤4/17 点击查看大图
加入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈'Z'字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌以免起筋。
步骤5/17 点击查看大图
打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
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蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋，再加入几滴香草精，香草精有去腥的功效。
步骤7/17 点击查看大图
然后开始打发蛋白，分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖，绵密小泡泡的时候加入第二次白糖，蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)，纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有直立的小尖角打发完成。
步骤8/17 点击查看大图
取三分之一蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中，震出大汽泡。
步骤11/17 点击查看大图
用枸杞和黑加仑点缀出笑脸的模样，是不是很可爱呀。
步骤12/17 点击查看大图
盖上锅盖，按蛋糕键，慢慢的等40分钟电饭锅响起提示音，蛋糕就做好了。
步骤13/17 点击查看大图
做好了，它在朝我们微笑，顿时心情无限好。这时不要着急拿出来，敞开锅自然凉透，在地上震两下就好脱模了。
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脱模完美。
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来张正脸照。
步骤16/17 点击查看大图
再来一张。
最后一步点击查看大图
这是之前做的，女儿和小侄女都大爱这款蛋糕。