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炖鸭子的做法

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炖鸭子

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子 1只

、

萝卜 1个

、

海天黄豆酱 2勺

、

大葱 1个

、

姜一大块

、

酱油适量

、

大蒜一头

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
萝卜鸭子洗净改刀
步骤2/8 点击查看大图
鸭子凉水下锅，水开煮出血沫，捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
姜片、葱段、蒜块、花椒、八角，凉油下锅，小火慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒
步骤4/8 点击查看大图
炒香作料后，放入鸭子煸炒一分钟炒干水分，放入海天黄豆酱两勺，翻炒均匀，炒出酱香味。
步骤5/8 点击查看大图
加入老抽翻炒上色。
步骤6/8 点击查看大图
倒入烧开的热水，水要漫过鸭子，中火炖煮40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
黄豆酱本来就有咸味，品尝咸度后加入适量的盐，翻炒均匀，接着倒入萝卜继续翻炒均匀。煮五分钟后收汁起锅。
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收汁后的鸭子撒入蒜末，提香。味道巴适。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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