兰州手抓羊肉
家人都爱吃羊肉，孩子隔段时间就回要求吃黄焖羊肉或者羊肉泡馍。小外甥要回上海上学打算给孩子做一个送行宴，正好出差从永昌带回10来斤羊肉一次全部煮好，手抓、泡馍两相宜。
-
步骤1/7
羊肉清水泡1-2小时，中途换水数次。
-
步骤2/7
准备好所用调料:草果一个（用刀敲开一个小口），八角两个，白寇2个，山奈5-8个，丁香1个，花椒20粒，桂平小拇指长1段，香叶3-5片，小茴香20-40。以上调料用开水泡半小时，泡出调料香味。
-
步骤3/7
老姜大拇指大小3块（或新姜量大于老姜即可）
-
步骤4/7
凉水放入羊肉，如果锅大小许可不要将羊肉分成小块，使用锅的最大体量来煮整块羊肉。
-
步骤5/7
开锅后大火打清所有沫子，将调料放入袋子或调料盒放入锅中。泡调料的水可一同倒入锅中。
-
步骤6/7
重点来了！请教了好多师傅才得到的秘方:转小火30分钟提前放盐和味精及鸡精，让味道提前煮入羊肉。煮2-3小时，看个人牙口及喜好（本人基本煮3小时左右）。
-
最后一步
出锅后根据个人口味撒盐在切好的羊肉上。
羊肉要提前泡到清水里大概2小时左右，中间换2-3次水。所用调料也要提前用开水泡30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-30
兰州手抓羊肉的其他做法
兰州手抓羊肉的相关分类
兰州手抓羊肉的相关推荐
-
鱼头泡饼｜咸香松软
1278033人看过 -
圆白菜虾皮素包子
3210677人看过 -
蟹醋物#春天不减肥，夏天肉堆堆#
83738人看过 -
土豆炖排骨
2128006人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7279343人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#番茄虾仁魔芋汤 ，好吃不怕胖！
154036人看过 -
#健康炸味用多力#快手版荔枝虾球 年夜饭省时颜值大菜
171325人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5264830人看过 -
麻辣牛肉干，五香牛肉干，冷吃牛肉干，你是不是在找它
19690人看过 -
剁椒鱼头
12499375人看过 -
帝王蟹三吃
11139人看过 -
冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤
2756339人看过
