水蜜桃熟了-造型面包
很荣幸能收到Westinghouse/西屋无极风新款大容量烤箱试用，黑银搭配显得格外经典、热风功能：确保温场均匀性，让烤箱内部的温度更加均匀，机内全方位0温差，热风快速循环流动，热效能提高，热流渗透食物各处，避免局部烤焦，上色均匀。
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步骤1/14
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把除黄油以为所有的材料放入打蛋盘用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
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步骤2/14
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冷藏过的面团拿出来放揉面垫上，用双手像搓衣服一样拉长、搓揉。刚开始的时候面团会比较粘手，需要不时用刮板把手上的面团刮下来
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步骤3/14
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如此反复揉搓，揉至面团不再粘手，能拉起较厚的膜，加入软化的黄油继续揉面
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步骤4/14
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加入黄油的面团揉搓、摔打至面团表面光滑。切下一块面团，用双手慢慢展开，可以拉起大片薄膜，裂口处呈锯齿形圆孔，扩展阶段。
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步骤5/14
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取干净的打蛋盘，盘底滴几滴色拉油涂抹开，放入面团，盖上保鲜膜进行发酵
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步骤6/14
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当面团发酵至比原来体积2～2.5倍时，用手指蘸少许干粉戳入面团内，戳出的小孔不会立即回缩，面团就发酵好了
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步骤7/14
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发酵好的面团取出进行排气，并分割成10份同等大小的面团，小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/14
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取其中一个小面团压扁，排气、擀成圆片，沿圆形片半径切开
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步骤9/14
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沿切开半径绕圆心卷起来，直至两条半径重合。捏紧口呈现桃形
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步骤10/14
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用刮板沿接口线轻压凹痕，放入烤箱进行二次发酵。发酵好的面团，桃子尖的位置用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的红曲粉，其他部位刷一层高筋面粉
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步骤11/14
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把发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤三分钟，盖上锡纸继续烤18分钟
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步骤12/14
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出炉的面包放在凉架上，用刮板再顺着原来的线条上轻轻压一次，小心烫到哦
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步骤13/14
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底部放2片叶子，是不是特别像水蜜桃？以假乱真
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最后一步
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香甜柔软
1、根据自家烤箱温度调整，我给出的只是参考温度。 2、根据面粉吸水性调整，建议预留10克液体，根据面团的状态添加。 3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的，并不是原创。 4、搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
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