豆沙馅的水蜜桃
这是一款甜甜糯糯的桃子像形小点心,糯米外皮包着甜豆沙,有颜值又有内涵噢!老爸生日,他不爱吃蛋糕,就做了这款桃子作为寿桃送给他,老爷子高兴极了!有着漂亮外形的可爱桃子,无论送给老人或者孩子,他们都会喜欢!
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步骤1/15
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盆里放一袋牛奶,加白糖,搅拌均匀,把黄油加入,可以隔水加热一下,不断搅拌,可以让糖和黄油很快融化。
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步骤2/15
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搅拌好后放凉备用。
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步骤3/15
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三种粉混合后过筛到液体盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,无干粉状态。
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步骤4/15
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过筛到一个浅口的容器中,这样比较容易蒸熟。
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步骤5/15
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隔水蒸十几分钟,因为大家用的容器不同,所以需要的时间也不一致,容器越深,需要的时间越长,我用的披萨盘,用的时间比较短,可以用筷子挑开一块,全部凝固就差不多熟了。
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步骤6/15
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蒸好后稍微放凉一点,戴一次性手套把蒸好的糯米面团取出,揉匀,盖保鲜膜放到彻底凉透。
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步骤7/15
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案板上铺保鲜膜,戴一次性手套,取35克的面团搓圆压扁,幹成圆片。
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步骤8/15
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配方中的量可以做6-7个桃子,每个桃子由35克左右外皮,20克左右内皮和30克左右的豆沙馅组成。内皮部分加入适量的红曲粉揉成红色面团,也可以加入红色素揉成红色内皮部分。我建议不要揉一大块红色面团再分割成小块,而是先取20克加入一点点红曲粉揉匀,再取一块20克的面团加一滴红色素揉匀,尝试一下哪种做出来的漂亮再用哪种。
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步骤9/15
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把红色小面团压扁,放在白色外皮上,可以按压一下,让二者紧密结合,然后取30克左右的豆沙馅搓圆放在上面。
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步骤10/15
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这是用红色素揉成的面团,按同样方法做好,放好。
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步骤11/15
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像包小包子一样的方法把豆沙馅包起来,收口在底下。然后放在案板上搓一搓,整成圆形,可以看到顶部能微微透出内皮的红色。用红曲粉做的颜色稍微偏暗,红色素做的颜色鲜艳些,可以按照自己的喜好来选择。
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步骤12/15
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把包好的桃子放进奶粉或者糕粉中滚一下,就会变的不粘手容易造型了,用手往上拢着,桃子顶上整成一个尖尖的形状。
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步骤13/15
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再用一个做蛋糕抹面用的三角板,或者其他工具,比如塑料小尺子洗干净也可以的,从桃子顶部往下压出一倒痕迹,就很像桃子了!微微透出里面的红色,给人感觉是粉嘟嘟的桃子的颜色,很可爱!
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步骤14/15
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用一小块面团加入抹茶粉,揉匀,去手指肚大小一块,搓成水滴型再压扁,做成叶子的形状,压出叶脉的纹理。
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最后一步
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在叶子反面刷一点点牛奶,就可以很容易的桃子结合在一起了,一个个美丽的粉粉的桃子就做好了!这么漂亮又好吃的桃子谁不喜欢呢?
配方中黄油可以用玉米油代替,馅料也可以用奶黄馅或者其他馅料!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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