夏日小清新烤鱼--柠檬烤鱼

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#小小美食日记#炎炎夏日怎么能少了烧烤呢？外面吃不卫生还烟熏火燎的那就在家自己做呗。吃烤鱼喝啤酒吹空调，哎呀想想都觉得那个美呀！这个烤鱼是我自己瞎琢磨的，还有待改进，因为鱼是烤箱烤的，刚刚出炉时真的香气扑鼻，味道有一点点微辣，要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒，我是喜欢微辣的。外面卖的都是重口味的烤鱼，我就来点小清新的微辣烤鱼吧，夏天的烤鱼夹杂着柠檬跟芹菜的香气，真的很特别，这些特殊的复合香气让烤鱼有了小清新的味道，但是吃起来又是挺“烧烤”的哈哈，要是家里有孜然撒一把试试看会不会更好呢？注册没几天关注人数破百谢谢大家喜欢我的食谱，我会继续更新也欢迎关注！

食材清单加入采购清单

鲫鱼或草鱼 500g

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老干妈豆豉辣椒酱一大勺

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生抽一勺

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料酒一勺

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蚝油一勺

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盐适量

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#辅料#

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葱姜蒜适量

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花菜、胡萝卜、洋葱适量

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带叶芹菜、冬瓜、南瓜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼清洗对开然后加料酒一点点盐，加姜片腌30分钟，这次我鱼买小了你们将就着看看吧
步骤2/9 点击查看大图
把配菜切好，把不易熟的菜最好锅里炒一下，锅热后油倒多一点先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡萝卜、花菜煸炒一下
步骤3/9 点击查看大图
烤盘底下铺生洋葱、芹菜然后加入刚才炒到七八分熟的配菜备用
步骤4/9 点击查看大图
锅热后倒入油（油要比平时多一些）加葱、大蒜然后放入鱼煎至微黄
步骤5/9 点击查看大图
鱼翻面加入豆瓣辣椒酱然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
步骤6/9 点击查看大图
把鱼直接放在蔬菜上面，芹菜叶撒在鱼上面，柠檬切两三片摆在烤盘里（不要放柠檬汁）剩下的柠檬取外层的黄皮切细条撒在鱼上面，只是取柠檬的香气所以不需要柠檬汁
步骤7/9 点击查看大图
鱼放预热的烤箱，200度20分钟左右（时间长短看鱼大小还有烤箱温度决定）
步骤8/9 点击查看大图
不知道鱼好没好可以打开看看筷子插进鱼肉最厚的地方要是可以戳进去说明就熟了
最后一步点击查看大图
出炉开吃吧！

小贴士

1、草鱼、鲫鱼要清洗干净，肚子里的东西要都掏干净，要是鱼大的话要在鱼身打几个斜刀以便更好的入味还有更容易熟 2、配菜可以选择自己爱吃的加入，别全熟，只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱温度还有鱼的大小不同烤制时间都会有差别，所以要根据实际情况决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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