杨枝甘露｜美食台
“杨枝甘露”这道东南亚风味的甜点取意观音用杨柳枝洒下甘露，吃起来令人神清气爽。今天我们就邀请了视觉设计师嘉丝（@澹小丝丝）来做这份甜品，选用带一点苦味的西柚和清甜的蜜柚， 苦与甜恰到好处，才能在口味上相互补充而不抢味。 食材清单：芒果1个、西柚适量、蜜柚适量、西米20克、奶油30克、冰糖100克
-
步骤1/5
点击查看大图
首先，煮糖水。取冰糖和冷水混合，比例为1: 2，轻微搅拌以防冰糖沉底，开中火煮至糖完全融化，放凉待用；
-
步骤2/5
点击查看大图
接着，煮西米。取一锅冷水，倒入西米，水和西米的比例为10 :1。开大火煮沸后再煮5分钟左右，关火，焖3～5分钟，直到西米没有白心后盛出，浸冷水待用。
-
步骤3/5
点击查看大图
做杨枝甘露要用两种柚子，将蜜柚和西柚分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但注意要保留完整的颗粒形状；
-
步骤4/5
点击查看大图
接下来，芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水，打成芒果汁后盛出，加奶油搅拌均匀，形成芒果泥；
-
最后一步
点击查看大图
最后制作成品，先在碗底倒入西米，然后倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
杨枝甘露的相关分类
杨枝甘露的相关推荐
-
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5567143人看过 -
南瓜酒酿鸡蛋羹
40099人看过 -
啤酒鸡翅海鲜煲｜鲜香下饭
14821006人看过 -
日食记丨番茄鱼
13637794人看过 -
#硬核菜谱制作人#蒜香法棍
642963人看过 -
#我为奥运出食力#，真材实料杨枝甘露
153598人看过 -
港式奶茶
1479265人看过 -
油炸海蛎子
235304人看过 -
#我们约饭吧#自制珍珠奶茶
2021111人看过 -
广式䜴汁蒸鱼头
116753人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#爆炒酸辣鸡杂
195837人看过 -
三文鱼头汤
254187人看过
