基础面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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我做的是双份的,刚好一个土司和一盘小餐包的量。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
黄油 ( 我用同等量的玉米油代替)
20G
、
糖
30G
、
奶粉(没有奶粉的也可以不放)
7G
、
高粉
200G
、
水
80G左右
、
鸡蛋
1个
、
盐
2G
、
酵母 (一般情况下粉和酵母100:1)
3G
烹饪步骤
-
步骤1/26
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除油盐酵母外全部材料入盆开始揉
-
步骤2/26
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揉大概20分钟如下图开始放油再揉,揉到油被吸收完全再放盐,这样子大概是四十分钟左右
-
步骤3/26
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然后最后十分钟放酵母,酵母放后再揉十分钟左右就好。 看上去膜基本肯点成形注:因为加的是色拉油,厨师机揉的时候感觉不到位,我干脆拿出来手揉,揉到油被吸收之后重新放回厨师机再加盐继续揉
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2016-07-29
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