中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法

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中伏天解暑必备，西米露凉粉

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现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

仙草粉 50克

、

西米 150克

、

白砂糖 80克

、

椰浆 1000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好仙草粉50克、西米150克；
步骤2/8 点击查看大图
清水煮沸，放入西米煮到透明状；
步骤3/8 点击查看大图
西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
步骤4/8 点击查看大图
洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
步骤5/8 点击查看大图
仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
步骤6/8 点击查看大图
清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
步骤7/8 点击查看大图
煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
最后一步点击查看大图
冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟； 5.西米第一次煮熟之后要起过冷水，冲至不粘状即可。

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发布于 2016-07-29

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