会呼吸的面团之青椒茄子包
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步骤1/10
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青椒茄子切丁，加一勺糖，适量盐，抓匀备用
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步骤2/10
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热锅凉油，辣椒花椒大料葱姜蒜煸炒出香味，放入青椒茄丁，放五香面、老抽、生抽、糖、盐、豆瓣酱、炒至茄丁体积变小~出锅
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步骤3/10
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提前发好面，这次用了勺子分享的配方，500g面粉，5g糖，5g酵母，糖可以促进酵母活化，感觉包子的皮都很香甜呢~
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步骤4/10
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揉成长条切成6份，夏天比较干燥，一个人做的话为了防止面变干，其余的用保鲜膜或者潮布子盖起来备用
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步骤5/10
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每一份切成面剂子，大小决定了包子的大小哦~
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步骤6/10
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擀皮，中间厚旁边薄哦~这次做的是素包子，馅儿不紧实，所以中间厚是为了保证包子的底不漏，蒸的时候馅料的酱汁可能会溢出来不过自己家吃看起来会更诱人哟！
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步骤7/10
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这是刚才炒好的馅儿~是不是不输肉包子~夏天食欲不振多吃蔬菜好处多多~豆瓣酱让茄子和青椒都很出彩！食欲大振！
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步骤8/10
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包成薄皮大馅的包子~~麻麻说包好了再醒十五分钟蒸出来会更宣喔~
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步骤9/10
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凉水蒸还是热水蒸好像也有讲究~下次再试~miamia~出锅咯！
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最后一步
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高清图忘记下载过期了~大家先凑合看看酱汁四溢的香喷喷的大包子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-29
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