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水果装饰生日蛋糕的做法

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水果装饰生日蛋糕

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给同学的生日蛋糕，果然自己做的不仅心意满满而且好吃哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

色拉油（玉米油） 55g

、

水 55g

、

白砂糖（蛋糕胚） 40g+20g

、

白砂糖（奶油） 30g

、

淡奶油 400g（打了不够再打）

、

低筋面粉 90g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备材料（这里我的40+20g白砂糖放在一起了）
步骤2/28 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄。两个都要装大盆哦！
步骤3/28 点击查看大图
分三次加入白砂糖。将蛋清先打发出鱼眼泡状的粗糙大泡泡，第一次加入白砂糖，打至细腻的泡沫，第二次加入白砂糖，打至出现纹路，第三次加入白砂糖，打至图中干性泡发状态。
步骤4/28 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖，用手动打蛋器打散，搅拌均匀即可，注意不要打发
步骤5/28 点击查看大图
加入色拉油和水
步骤6/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/28 点击查看大图
筛入面粉
步骤8/28 点击查看大图
从底下捞起轻轻翻上来，称为翻拌。翻拌均匀，不要翻拌过度，以免起筋。
步骤9/28 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤10/28 点击查看大图
捞三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11/28 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀
步骤12/28 点击查看大图
拌好的面糊应该是浓稠的淡黄色面糊。
步骤13/28 点击查看大图
倒入模具，震出气泡，抹平表面。送入烤箱。
步骤14/28
烤箱170℃，中层，45～50分钟，具体依照不同烤箱的不同情况而定。
步骤15/28 点击查看大图
烤好的蛋糕！可以用一根牙签插入蛋糕中间，拔出没有蛋糕内体附在上面表示蛋糕熟啦！
步骤16/28 点击查看大图
待蛋糕冷却脱模。
步骤17/28 点击查看大图
上刑场！！哈哈
步骤18/28 点击查看大图
内部
步骤19/28 点击查看大图
切成均匀的三篇，吐血我切歪了
步骤20/28 点击查看大图
准备你喜欢的水果，最好是软的。像芒果，香蕉等。
步骤21/28 点击查看大图
画十字，翻出来
步骤22/28 点击查看大图
一掰
步骤23/28 点击查看大图
切下来就好啦
步骤24/28 点击查看大图
准备！！建议不要用安佳奶油，量也太少了！打了两次还不够！
步骤25/28 点击查看大图
先铺一层薄薄的奶油，再放上芒果，铺上奶油将水果大概覆盖。
步骤26/28 点击查看大图
重复步骤
步骤27/28 点击查看大图
奶油太少了，我尽力了！
最后一步点击查看大图
这就是最后的成果图啦！装饰自己发挥创意哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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