红烧小黄鱼
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步骤1/6
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冷冻小黄鱼拿出来解冻，然后等它软
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步骤2/6
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清理小黄鱼，这个网上找了很多没有具体步骤，我问我妈也没及时回复，然后就自己摸索了：头两边长的鱼鳞掀起了，然后戴头一起拧下来，可以连带肚子里东西一起去掉，如果去不干净就在肚子旁边再剪开清理彻底，我是越弄越顺手（好吧，我学医的，学过解剖）。后来发现跟我妈要教我的方法一样一样的：）
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步骤3/6
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清理好的小黄鱼用料酒，酱油，盐，糖稍微腌一腌
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步骤4/6
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然后油下锅，放入豆瓣酱，我用的郫县的，很便宜，味道也很赞。
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步骤5/6
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油把豆瓣酱炸出香辣味后就把鱼下锅，少动，会碎。
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最后一步
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最后出锅就是这样的，味道很赞，就是碎了，而且手上厨房里一股腥味……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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