做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆
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步骤1/9
1、土豆切丝，泡入清水中。
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步骤2/9
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2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
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步骤3/9
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3、尖椒洗净也切丝。
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步骤4/9
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4、做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
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步骤5/9
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5、迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
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步骤6/9
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6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
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步骤7/9
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7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
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步骤8/9
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8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
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最后一步
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9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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