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香酥脆椒银鱼干的做法

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香酥脆椒银鱼干

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银鱼营养丰富，银鱼白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"今天与大家分享一道下酒菜，香酥脆，特别好吃。参与活动: #我们约饭吧#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

银鱼干 100g

、

香脆椒 100g

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。
步骤3/14 点击查看大图
清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。
步骤4/14 点击查看大图
加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，这道银鱼一定要适当多放一些料酒，不然银鱼会有腥味。
步骤5/14 点击查看大图
起油锅，油温6成热时加入银鱼干。
步骤6/14 点击查看大图
中火炸至金黄即可，也可以根据个人喜好来选择炸银鱼的时间，炸成图中的颜色，口感是酥脆的，如果不喜欢这种，可以减少炸的时间。
步骤7/14 点击查看大图
炸好的银鱼干，控油备用。
步骤8/14 点击查看大图
另起油锅，加入香脆椒翻炒。(我买的这款香脆椒里面带花生和芝麻)
步骤9/14 点击查看大图
再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
再加入一勺原汁酱油。
步骤11/14 点击查看大图
快速翻炒均匀即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
盛出装盘，即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
自制下酒菜。
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香酥脆，好吃停不下来。

小贴士

银鱼腌制好后，将水分挤干后再下油锅。炸银鱼的时间可以根据个人喜欢的口感来定。这款香酥脆椒银鱼干一次性吃不完的话，晾凉后可以装入密封罐中，放冰箱冷藏室保存，尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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