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苦瓜咸蛋 ☆咸蛋炒蔬3

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贪吃橘

3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水淡味 3.滚水川烫 。 其实3招里选2招对付即足够。当苦味消失殆尽只剩口感时 ，出奇的有点儿空虚感呢！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
苦瓜 1粒
、
熟咸蛋 1粒
、
鸡蛋 1粒
、
大蒜 2粒
、
嫩姜 3片
、
葱 1根
、
料酒 2大匙
、
糖 少许
、
盐 (视咸蛋咸) 不一定
烹饪步骤
小贴士

★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加蛋多一层蛋衣黏附食材。 ★ 不同咸蛋咸味差异极大，下锅前试试口味斟酌调味。 ★ 苦瓜色泽越绿，苦味越重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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