【蔓越莓糯米蒸蛋糕(无油低糖无须打发全蛋)】
夏天怕上火,咱们就不烤,蒸着吃。这个蛋糕不用油也一样软糯好么,这种蛋糕一般的做法是海绵蛋糕的做法,要打发全蛋,这个难度比较大有木有,消泡也厉害,建议使用分蛋海绵的办法,不用隔温水打发,也不用打到手抽筋,冰箱里直接取出的蛋也一样能用,相信我新手和懒人都能搞定!
36克
66克
191克
1109
千卡
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步骤1/12
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用料:鸡蛋4个,蔓越莓干25克,糯米粉120克,低粉30克,细砂糖60克,柠檬汁少许模具:20CM蒸笼(相当于8寸模具),大家可以使用模具,如果是玻璃盖,建议在模具上盖上保鲜膜,同时用牙签戳几个洞,避免水珠滴落到蛋糕表面。
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步骤2/12
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先分蛋,将鸡蛋分成蛋白蛋黄分别放在两个容器里,蛋清中不能分入蛋黄,装蛋白的容器要无水无油。
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步骤3/12
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将蔓越莓干切碎,在少许面粉中(分量外)抖匀,这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中,不会都沉淀在底部。
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发布于 2016-07-28
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