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南瓜糯米糍的做法

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南瓜糯米糍

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以南瓜为主材料制作的南瓜糯米糍不仅香甜软糯，而且口感Q弹，是深受MM们喜欢的美味甜点。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 200克

、

糯米粉 200克

、

澄粉 40克

、

玉米油 20克

、

红豆沙 200克

、

椰蓉 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜洗干净后切片。
步骤2/14 点击查看大图
上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。
步骤3/14 点击查看大图
取200克南瓜泥，加入40克澄粉、200克糯米粉、20克玉米油（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。
步骤4/14 点击查看大图
揉成面团。
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，水开后入蒸锅蒸30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
取出。
步骤7/14 点击查看大图
趁热（不烫手时）戴上一次性手套（防粘）将南瓜面团分成20克一个的小面团。
步骤8/14 点击查看大图
将50克椰蓉放入容器中待用。
步骤9/14 点击查看大图
取一份南瓜面团，压扁后包入豆沙馅(每个10克)。豆沙馅的制作，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1320100.html
步骤10/14 点击查看大图
收口搓圆。
步骤11/14 点击查看大图
将包好馅料的南瓜糯米糍放入装椰蓉的容器中，在其表面滚上一层椰蓉即可。
步骤12/14 点击查看大图
取出。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1、糯米糍趁热吃口感最佳。 2、材料中加入澄粉，是为了让糯米糍的形状更完美。如果没有也可以不加，把材料中澄粉换成等量的糯米粉即可。 3、馅料也可以换成芒果、木瓜等水果哦。 4、蒸好的糯米糍，操作需要全程盖上保鲜膜，以防面皮发干。 5、因南瓜含水量不同，加入量请自行调整哦。

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发布于 2016-07-27

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