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英式水帘拉丝面包

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英式水帘拉丝面包是进入东菱群才了解的一款面包，是顾问的很棒的面包配方，顾问把配方和做法分享在群文件里，供我们学习。群文件里还有很多顾问分享的知识，每个进群的人都可以从中学到很多东西，顾问经常在线解答问题在顾问的食谱中这样写道：很多熟悉烘焙工作，懂得面团擀长放气的方法，但却不多人会理解到：把面团擀成长片，已经是把面筋用统一的方向排列好了，就是把它重新卷起来，方向都是相同的，这样就形成了“统一的水帘状”。把一块面包撕出来，面包就像水帘的一层布，看不到孔，咬下去更是非同凡响的，市面上很难买到这样好的面包。以前用面包机做过一次300粉方子的，今天用吐司模具做250粉。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 250克
、
牛奶 115克
、
盐 1克
、
白砂糖 35克
、
鸡蛋 1个
、
耐高糖酵母 3.5克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

1. 二次发酵时间大约发了一个小时，根据自己的面团状态调节时间。 2. 烤箱温度因各有不同，时间温度仅供参考。 3. 如果用面包机做，整形时可以只卷一次。因为土司模具比面包桶窄，我卷了两次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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