黑麦馒头
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粗粮面做的馒头,健康养生
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将15ml水和85ml牛奶混合,加上2g酵母,2g苏打(苏打含碱性,护胃养胃),2g盐(个人不喜欢甜的).充分融合后,加上200g黑麦面粉(全黑麦面粉的话口感不会太好,是粗糙的口感,不过我喜欢,更注重软绵口感的童鞋,可以用黑麦粉和面粉混合,嘻嘻)揉几分钟成团
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步骤2/3
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用保鲜膜密封,等待醒发(加了苏打要多醒发一会儿,我大概发了80分钟),醒发后的面团差不多大2倍,这已经是发好的面团,在面团上戳一个洞,如果没有回弹,就可以捏它们了
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最后一步
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捏了5个,都很小,只有手掌那么大,放上蒸锅等待再醒发30分钟,开大火,上汽后,转中小火,蒸上15分钟!关火后等待5分钟再揭盖,以免锅盖上的水汽滴到馒头上(中间那个馒头就滴上水了,又是一有点儿泛白),热腾腾的馒头就出锅啦?哈哈
小贴士
给家人最健康的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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