蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

浏览 14.1万 · 收藏 1500 · 学做 9

作为一名地道的川妹子，从小就无比嗜爱辣椒。小时候，一直吃着姥姥做的辣酱，长大后，在外地安家，对小时候的味道确实无比的怀念。前阵妈妈带来了老家的辣椒，心里想着小时候的味道，自己慢慢在家做，然后就有了这几罐满满乡味的蒜蓉辣椒酱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小米椒 1500g

、

大蒜 1500g

、

盐 500g

、

食用香油约100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
辣椒洗净，摘取辣椒把；大蒜剥皮备用
步骤2/7 点击查看大图
辣椒和大蒜用搅拌器打碎
步骤3/7 点击查看大图
大蒜很滑不容易打碎，搅拌器打过后可以把大块的的挑出来手动研磨，当然，喜欢吃大块蒜的小伙伴就可以省去这一步啦
步骤4/7 点击查看大图
将打碎的辣椒碎和大蒜碎放一个大盆里，放上食盐，拌匀即可。（这步切记一定要带手套哦，要不你白嫩的小手就该宣布退休了）
步骤5/7 点击查看大图
然后将做好的辣酱装罐，面上舀上一勺香油封口，然后盖上密封盖就喔啦。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦（装辣酱的罐子记得高温消毒哦）
步骤6/7 点击查看大图
满满的几罐子，家乡的味道哦
最后一步点击查看大图
迫不及待用辣酱拌了个凉菜，豇豆配仔姜丝儿，加上新摘的青花椒，那味道…………简直了……两碗儿先下去了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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