跳水兔
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步骤1/7
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兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用
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步骤2/7
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处理配料:姜蒜米、葱切段、嫩姜切丝、尖椒切小节
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步骤3/7
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兔肉过下油，时间30秒，不宜太久，保持兔肉嫩度，然后捞起待用
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步骤4/7
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炒料:油烧热放花椒、姜蒜米、泡椒、2个草果、2片大料、少许白糖、豆瓣酱炒香
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步骤5/7
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加入高汤或清水烧开熬制5分钟
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步骤6/7
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下过油后的兔肉烧2分钟，放入葱段、嫩姜丝、尖椒烧开后2分钟，加少许味精
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最后一步
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起锅装盘即好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-26
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