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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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面粉 500g

、

水 275g

、

食用油 10g

、

酵母 5克

、

五花肉 500克

、

葱姜大料少许

、

料酒~生抽~老抽~白糖少许

烹饪步骤

步骤1/7
面粉，油，酵母，水，混合，揉成团，盖保鲜膜发酵1小时
步骤2/7
发好后分成五份，揉圆，搓长，然后擀成长条片，卷起，立起来，压扁，或者擀面杖擀两下也行，一次做好五个，放在平底锅中，最小火，7分钟左右，出锅
步骤3/7
五花肉，洗净，擦干，切成块，冷水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出，控干水分
步骤4/7
锅中放少许油，一点点，烧热，放入姜片和大料爆香，放入控干水的五花肉，煸两分钟
步骤5/7
依次放入料酒，生抽，老抽，白糖，喜欢甜就多放糖。不喜欢就少放，放入葱段，翻炒
步骤6/7
放入开水，开锅后放入电炖锅，开炖肉按钮，炖三个小时，如果不做肉夹馍用，出锅半小时前放入几块冰糖
最后一步
重点来喽，香菜和辣椒切碎，放入五花肉，再放点肉汤，夹入馍中，就可以开动，哦no，拌个小凉菜，我是拍了个黄瓜，哈哈哈，开动

小贴士

喜欢咸一点的就多加点老抽，不用放盐，配方用的调味品很简单，但是做出来超级好吃，不油不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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