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【悠斓时光】蔓越莓奶酥包的做法

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【悠斓时光】蔓越莓奶酥包

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看到这个叶子形状的面包，觉得很好看，当下就做了，原方是6个的量了，家里人多，翻了一倍，做了12个，喜欢蔓越莓，也加了蔓越莓的量。喜欢别的可以换成其他馅料。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

高粉 360g

、

低粉 80g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 170g

、

全蛋液 60g

、

淡奶油 60g

、

盐 4g

、

酵母 6g

、

黄油 36g

、

馅【细砂糖】 40g

、

馅【黄油】 80g

、

馅【全蛋液】 20g

、

馅【奶粉】 100g

、

馅【蔓越莓】 100g

、

馅【盐】少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高粉，低粉，奶油，蛋液，糖，盐称好混合，由于面粉吸水量不同，牛奶分次加入，干了可以再加，湿了可以减少，揉好后再加酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱静置30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
30分钟后取出面团加入黄油，采用各种摔打，敲打，揉捏的方式，揉出手套膜后，揉光滑放烤箱发酵面团至2倍大，一般我定时40分钟。
步骤3/5 点击查看大图
发酵的时候做内馅，黄油打发，分次加入糖，鸡蛋液，最后加奶粉和蔓越莓搅匀，放冰箱待用。
步骤4/5 点击查看大图
面团发酵完了以后取出排气，分成12等分，包入内馅，捏成三角形，二次发酵至1.5倍大。取出撒上一层低粉，用刀画出叶子形状，小心不要画破，以防内馅黄油溢出。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度后，烤18-20分钟，后几分钟看颜色盖上锡纸。出炉放凉即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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