玉米面棒棒馍
今儿咱们用玉米面来做棒棒馍,粗粮细作、外焦里嫩,香喷喷的,比白面要好吃多了。
-
步骤1/12
点击查看大图
先来和面,玉米面150克、开水150克,开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻,用筷子搅匀后放到一边凉着;
-
步骤2/12
点击查看大图
另取一个碗,5克酵母、20克凉水,先把酵母化开,再加入20克植物油搅拌均匀;
-
步骤3/12
点击查看大图
玉米面放凉后加300克中筋面粉,再来1个鸡蛋,拌匀后把酵母水也加进来
-
步骤4/12
点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团;
-
步骤5/12
点击查看大图
接着搓成长条后切成小剂子,我一共分了8份,先收圆
-
步骤6/12
点击查看大图
再搓成两头尖中间宽的形状,整理下后棒棒馍的生胚就做好了;
-
步骤7/12
点击查看大图
盘子里撒干面粉防粘,放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大;
-
步骤8/12
点击查看大图
面发好后就可以入锅了,平底锅预热刷油,接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内,然后加水稍微高出棒棒馍的底,盖锅盖焖至水分收干;
-
步骤9/12
点击查看大图
看着锅里的水基本快干的时候开盖转小火,水分完全收干后沿着锅边淋入一勺花生油
-
步骤10/12
点击查看大图
接着用小火慢慢煎,大约两分钟左右就够了,煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了。
-
步骤11/12
点击查看大图
个个底部都是黄灿灿的,还有浓浓的玉米面香,看起来就超级的有食欲
-
最后一步
点击查看大图
咬上一口松软喷香,焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感,粗粮细作让人尤其的喜欢。
1、和面的时候水要分次加入,边倒边搅拌,一定要用热水,这样做出来的玉米棒棒馍口感会更加细腻;
2、面团要充分地发酵,发酵至起气泡,出现蜂窝状,这样做出来的玉米棒棒馍才会蓬松暄软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-05
玉米面棒棒馍的相关分类
玉米面棒棒馍的相关推荐
-
#美食视频挑战赛#低脂低卡南瓜牛奶布丁
8804762人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#八寸戚风蛋糕
76238人看过 -
蛋烘糕
189952人看过 -
【鲜香酥脆】干煸小银鱼,80后的童年回忆!
143521人看过 -
日式葱香芝士包
30756人看过 -
#肉食主义#青椒银鱼炒蛋
83443人看过 -
软炸银鱼
355409人看过 -
浪漫的西餐—香煎鳕鱼配土豆泥
194864人看过 -
#爱好组-高筋复赛#黄桃丹麦面包
119294人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
165450人看过 -
全麦蔓越莓奶酥包
36528人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#波兰种蒜香芝士面包‼️外酥里软‼️
170749人看过