培根肉松芝士餐包

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有一段时间没传菜谱了，实在是....因为....懒！！哈哈哈...天热啊...我在厨房里烤箱旁站着蒸了四小时的桑拿！那感受....要上天！！

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛奶 115g

、

自制酸奶 48g

、

小鸡蛋（不超过50g） 1个

、

高筋面粉 325g

、

耐高糖活性酵母（金装） 3g

、

细盐 2g

、

白糖 50g

、

黄油 25g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

培根 2条

、

马苏里拉芝士适量

、

披萨草少许

、

蛋液（刷面用）适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包机桶内按照顺序依次加入液体材料、高粉、酵母（高粉堆里戳个洞把酵母放进去再用边上高粉盖起来）、盐（放在左上角）、白糖（均匀分布到其余三个角），开启快速揉面模式25分钟；
步骤2/21 点击查看大图
待锅内面团揉匀且光滑后（此过程约5分钟），加入黄油继续揉至光滑（此过程约5分钟）
步骤3/21 点击查看大图
此时准备一把大剪刀，就是平常我们用的厨房剪。在面包机停顿时候，用大剪刀在面团顶部剪个小口子
步骤4/21 点击查看大图
随着面包机的启动，小切口会被撑开
步骤5/21 点击查看大图
继而在下一次面包机停顿前，又会揉成光滑面团
步骤6/21 点击查看大图
这个时候面包又会停顿，趁停顿赶紧剪一刀
步骤7/21 点击查看大图
如此重复，直到一个揉面程序结束。检查面团，已出膜；若还没有出膜，就要加时间
步骤8/21 点击查看大图
状态良好的面团应该是黏手但不粘手，面团感觉很黏，但是面团拿掉以后手上几乎不粘面
步骤9/21
面团一发40-60分钟（发酵结束后用手在面团里戳一个洞，洞不会回弹即为一发成功）
步骤10/21
取出面团用擀面杖排气
步骤11/21
分成8小份面团，用保鲜膜盖着小面团醒发15分钟
步骤12/21 点击查看大图
取一份面团擀开，先抹上一层沙拉酱
步骤13/21
铺上肉松
步骤14/21
卷起，收口捏紧并朝下，轻轻拍扁
步骤15/21
用刀切成三等份，断尾不断头
步骤16/21 点击查看大图
编成三股辫放进纸模内
步骤17/21 点击查看大图
进烤箱二发20分钟，结束后拿出，烤箱上下火预热180度
步骤18/21 点击查看大图
刷一层蛋液，铺一层切碎的培根，再刷一层蛋液
步骤19/21
进烤箱上下火180度，时间设置为20分钟，烤10分钟后取出铺芝士
步骤20/21 点击查看大图
最后进烤箱180度上下火烘烤5分钟
最后一步点击查看大图
取出，放凉后开吃

小贴士

1、用芝士碎最好，我这边买不到那种袋装的芝士碎了，我只能把芝士片扯碎了用；2、我觉得芝士换成切达也会很好吃！3、剪刀剪面团时一定要在面包机停顿时候剪小口，口子剪太深会碰到面包机搅拌棒，所以剪个小口即可；4、有些步骤图没上，因为做的时候忘记拍了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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