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卤豆干的做法

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卤豆干

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夏天天气热，胃口都不好，做点这样的凉菜来吃，没事当零食吃也不错。出去野餐也可以带着哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆干 2斤

、

老汤 2000ml

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我买的就是最普通的豆干，没有味道的，不含盐。如果买的是有盐的，在做时就要少加盐
步骤2/8 点击查看大图
豆干切小块，方便入味。吃起来也不会不方便
步骤3/8 点击查看大图
老汤我是之前卤肉的汤，所以没熬。哪天更新卤肉的步骤。在这简单讲一下卤汁的制作，把蒜用油爆香，加入花椒粒炒香，加水放入老抽、生抽、盐、干辣椒、香叶、八角、姜片、葱段煮，煮到开锅就可以把豆干下锅
步骤4/8 点击查看大图
煮开锅后尝一下盐淡就可以关火了，豆干很容易入味，所以不需要泡。泡久了会咸
步骤5/8 点击查看大图
先找一个大点的盘子给捡出来控汁
步骤6/8 点击查看大图
我又做了一盘撒了孜然粉和辣椒粉的，都在阴凉处控汁。等汁没了放在架子上吹干
步骤7/8 点击查看大图
晒了一天一夜外面已经风干
最后一步点击查看大图
做下酒菜还是很不错的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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