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不那么辣的水煮肉片的做法

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不那么辣的水煮肉片

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外面吃的水煮肉片吃了都觉得辣自己就做不那么辣的版本吃吃鲜味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 800g

、

娃娃菜 1颗

、

黄花菜 1把

、

干辣椒 8个

、

豆瓣酱 2勺

、

大蒜 5颗

、

食盐适量

、

白砂糖少量

、

小葱若干

、

黑胡椒粉少量

、

剁椒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切薄片，加黑胡椒粉少量盐玉米淀粉揉捏，腌制。
步骤2/7 点击查看大图
娃娃菜掰开大片的梗可切开；黄花菜温水泡开洗净。
步骤3/7 点击查看大图
娃娃菜梗绰水，码入碗中。
步骤4/7 点击查看大图
油锅下蒜泥爆香，舀入豆瓣酱，剁椒少量，爆出红油后加水煮沸，下娃娃菜叶煮片刻。
步骤5/7 点击查看大图
依次将煮片刻过的娃娃菜黄花菜码入碗中。
步骤6/7 点击查看大图
将捞出娃娃菜和黄花菜的汤，加盐，鸡精，白砂糖，调味，滑入腌制过的肉片，煮三分钟左右，捞入碗中，再将汤倒入碗中。
最后一步点击查看大图
将干辣椒小葱切沫，撒入碗中，倒入沸腾的滚油。完工！

小贴士

喜欢吃辣的可以在最后一道工序烧油的时候将辣椒花椒加入爆香，后直接浇入碗中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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