超详细泡芙教程

浏览 3.1万 · 收藏 239

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

金黄金黄的色泽，圆鼓鼓的身材，散发着黄油的香气，一口下去，外皮的酥脆与内部的柔软完美地在舌尖上跳跃着。让你一口又一口的狂吃，根本停不下来！这就是泡芙的魅力！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

水 240毫升

、

黄油 120克

、

中等个头鸡蛋 4个（约220克）

、

糖 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
此方子能做32个小泡芙哦！
步骤2/19 点击查看大图
首先将材料称好备用，盐和糖忘记放上去拍啦！大家记得还有盐和糖哦！
步骤3/19 点击查看大图
挑4个中等个头的鸡蛋，全打在一个干净的盆子里，净重大约在220克左右就可以。然后把鸡蛋打散，变成全蛋液备用。
步骤4/19 点击查看大图
低筋面粉过筛备用哦！
步骤5/19 点击查看大图
把盐，糖，黄油和水倒在一个可以用电磁炉加热的干净盆子或者小锅里，然后加热至黄油全部融化，并且让这混合液沸腾10秒左右。
步骤6/19 点击查看大图
沸腾完10秒之后，关火！然后把过筛好的低筋面粉全部倒入混合液当中，用打蛋器快速搅拌！
步骤7/19 点击查看大图
这是完美搅拌之后的样子咯！
步骤8/19 点击查看大图
然后将刚才的全蛋液加入一半！记得是一半啊啊！然后哦还是搅拌均匀！一定要充分搅拌！
步骤9/19 点击查看大图
充分搅拌之后。现在要逐点加入剩下的蛋液，每次加完都要充分拌匀再加下一次！！直到面糊拉起之后，底部出现小三角，就如图片那样的！这时候面糊就完美地做完啦！
步骤10/19 点击查看大图
接着找出一个裱花袋和一个裱花嘴！裱花嘴我也是随意找的啦！
步骤11/19 点击查看大图
这里有个小窍门哦！当你一个人做泡芙的时候，又或者没有神队友愿意帮你一把的时候！就可以用我的这个方法啦！将裱花袋下部剪开，然后把花嘴放进去！再接着找个大杯子，把裱花袋套在里面，你就可以轻松地将面糊到进裱花袋里咯！
步骤12/19 点击查看大图
这么干净地就把面糊装进袋里！真的忍不住夸夸自己呢！
步骤13/19 点击查看大图
烤盘上铺好油纸啦！然后烤箱预热200度哦
步骤14/19 点击查看大图
将泡芙整齐地挤好，记得每个之间留好空间哦！因为泡芙受热会膨胀很多哦！
步骤15/19 点击查看大图
手指沾点水，记得沾水，不然会粘在手指上，将面糊团上那个小尖尖按平！就像图片那样子呢！
步骤16/19 点击查看大图
烤箱照忘记拍了。先用200度烤13分钟左右，然后再调至180度烤18分钟，千万记得整个过程不要开烤箱啊!!千万不要开！不然泡芙会无法膨胀的！
步骤17/19 点击查看大图
还有啰嗦一下，烤到最后3分钟的时候，记得多去看看泡芙的颜色啊，金黄金黄的话，就可以拿出来了，不然一不小心就烤黑啦，因为每家烤箱温度有些许差异的。
步骤18/19 点击查看大图
最后泡芙放凉之后，大家可以选择奶油馅或者卡士达酱或者果酱，在泡芙底部戳一个小洞，然后填进去，就可以开吃了！
最后一步点击查看大图
大家快来尝试下做下这个泡芙吧！做成功的小伙伴多多发照片噢，做失败的小伙伴也别伤心，做到成功为止！