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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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蒸菜最大程度保留食材的鲜美和营养，更易人体吸收，原汁原味的美好。红烧狮子头靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜。

食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

荸荠 80g

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

油适量

、

盐 1勺

、

淀粉 5勺

、

生抽 5勺

、

香油 1匙

、

糖 1匙

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲
步骤2/8 点击查看大图
搅拌好的肉馅搓成大肉丸
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。
步骤4/8 点击查看大图
让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
步骤6/8 点击查看大图
.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
步骤7/8 点击查看大图
另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
最后一步点击查看大图
将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。

小贴士

1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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