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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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本来是用草鱼，但孩子怕刺，所以我用巴沙鱼或龙利鱼，肉质嫩，而且没刺。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼或龙利鱼一片

、

淀粉二大勺

、

胡椒粉 1小匙

、

盐适量

、

葱，姜，蒜随意

、

料酒（可有可无）一大勺

、

生抽 1大勺

、

番茄酱 1大勺

、

糖 1小勺

、

花椒（可有可无） 7颗左右

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟
步骤2/8 点击查看大图
把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。
步骤3/8 点击查看大图
筛入淀粉。（吸收水份）
步骤4/8 点击查看大图
用手抓匀，不需要太厚。
步骤5/8 点击查看大图
用小锅炸一下。
步骤6/8 点击查看大图
炸好的鱼。
步骤7/8 点击查看大图
糖，番茄酱，生抽（或海天黄豆酱），盐，加少许水调成汁。
最后一步点击查看大图
锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。

小贴士

很适合孩子吃，下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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